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什么是中鏈脂肪酸(MCT)？

MCT是中鏈甘油三酸酯的縮寫(xiě)，MCT是由辛酸、癸酸、月桂酸組成的飽和脂肪酸。

脂肪有很多種。它們由甘油和三條脂肪酸鏈組成。區(qū)別在于脂肪酸鏈上有不同的碳原子數(shù)量、不同的結(jié)構(gòu)和不同的排列方法。

根據(jù)脂肪酸鏈的長(zhǎng)度進(jìn)行分類(lèi)：

長(zhǎng)鏈脂肪(LCT):14-24碳。

長(zhǎng)鏈脂肪酸是生活中最常見(jiàn)的食物，由長(zhǎng)鏈甘油三酯LCT分解而成。包括:奶酪.奶油.橄欖油.ω-3.ω-6脂肪酸。

中鏈脂肪(MCT):8-12碳。

中鏈脂肪酸主要由中鏈甘油三酯(MCT)分解而成。乳制品。椰子油是MCT的主要來(lái)源，椰子油中的MCT是所有食物中最豐富的(約占7%-14%)。

短鏈脂肪(SCT):少于6碳。

短鏈脂肪酸的食物很少，主要是通過(guò)人體大腸桿菌的代謝產(chǎn)生的。當(dāng)我們攝入難以消化的膳食纖維時(shí)，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生短鏈脂肪酸。

在我們的身體里，脂肪是一個(gè)多才多藝的人，從細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的建設(shè)，到內(nèi)臟器官的保護(hù)，再到激素分泌的調(diào)節(jié)，它就不能幫助吸收維生素和礦物質(zhì)。

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為吃脂肪會(huì)長(zhǎng)胖，所以不敢吃脂肪。事實(shí)上，如果你害怕發(fā)胖，你應(yīng)該少吃精制碳水化合物，而不是高質(zhì)量的脂肪。

過(guò)量攝入精制碳水化合物（如精制米粉、冷皮膚等），更容易發(fā)胖。因?yàn)槿梭w吸收和消化精細(xì)碳水化合物的速度非?？?，飽腹感不強(qiáng)，容易餓，饑餓會(huì)讓人們無(wú)意識(shí)地?cái)z入更多的卡路里，自然不會(huì)減肥。

中鏈脂肪酸MCT的優(yōu)點(diǎn)。

MCT分子量小，吸收快。與長(zhǎng)鏈脂肪的代謝方式相比，MCT可以快速分解，因?yàn)殒湕l短，不需要膽汁。

不需要形成微團(tuán)或乳糜顆粒，可直接通過(guò)優(yōu)先通道(門(mén)靜脈)吸收肝臟，實(shí)現(xiàn)快速供能。

長(zhǎng)鏈脂肪酸（LCT）的消化過(guò)程相對(duì)較長(zhǎng)。小分子乳糜需要在膽汁的幫助下形成，然后通過(guò)淋巴系統(tǒng)和血液循環(huán)進(jìn)行肝臟消化或作為脂肪儲(chǔ)存。

它也可以簡(jiǎn)單地理解為：MCT優(yōu)先考慮即時(shí)能量供應(yīng)，而不是儲(chǔ)存在脂肪中。

此外，與其他脂質(zhì)物質(zhì)相比，熱量較低。它還可以改善飽腹感，減少蛋白質(zhì)的消耗。

正是這些特點(diǎn)使中鏈脂肪酸MCT廣泛應(yīng)用于減肥產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)中，被許多人認(rèn)為是減肥的利器，在吃脂肪的同時(shí)燃燒脂肪。