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1.MCT的定義和代謝特征

中鏈甘油三酯是指碳鏈長(zhǎng)度為8~12的飽和脂肪酸，天然存在于食品和母乳中，如棕櫚仁油、椰子油和椰子油。膳食脂肪的來源之一主要是辛酸甘油酯，其熱值為34.73kJ(8.3kcal)/g。

MCT在胃和十二指腸內(nèi)被脂肪酶分解成甘油和中鏈脂肪酸。中鏈脂肪酸通過門靜脈直接輸送到肝臟，并迅速分解成能量。3h分解達(dá)到峰值，10h內(nèi)基本完全分解；中鏈脂肪酸的消化吸收速度約為長(zhǎng)鏈脂肪酸的4倍。當(dāng)膽汁和胰腺分泌物因疾病減少時(shí)，中鏈脂肪酸消化吸收良好。大多數(shù)中鏈脂肪酸以游離脂肪酸的形式與蛋白質(zhì)結(jié)合，輸送到門靜脈，然后輸送到肝臟，進(jìn)入線粒體，快速氧化分解，不會(huì)導(dǎo)致肝臟和體內(nèi)脂肪的積累。

二、MCT的臨床應(yīng)用

MCT用于脂肪吸收不良的人。臨床表明，如果不添加胰酶，MCT可以改善吸收不良癥狀，改善胃腸道不耐受，緩解腹瀉。

MCT配制的生酮飲食可改善癲癇治療；MCT使腫瘤患者處于酮癥狀態(tài)，可抑制腫瘤體內(nèi)葡萄糖的代謝和生長(zhǎng)，同時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

MCT也可用于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域。MCT和碳水化合物作為一種能量物質(zhì)，可以延長(zhǎng)能量釋放時(shí)間，有效維持運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)的能量需求。

3.注意事項(xiàng)

MCT通常用作脂肪組件和腸道營(yíng)養(yǎng)制劑。使用時(shí)，脂肪加熱的百分比不應(yīng)超過90%，以防止?jié)B透性腹瀉。比例范圍為50%~70%。如果MCT在一周內(nèi)被用作唯一的脂肪來源，它將導(dǎo)致必需脂肪酸的缺乏。亞油酸可通過口腔補(bǔ)充，使亞油酸的加熱比例可達(dá)3%-4%。MCT不適用于糖尿病酮癥酸中毒患者。

4.安全及相關(guān)法律法規(guī)

臨床研究表明MCT是安全的。大多數(shù)臨床研究對(duì)肝功能和腎功能沒有不良影響。許多國(guó)家相繼頒布了MCT相關(guān)法律法規(guī)。根據(jù)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)《特殊醫(yī)療用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010）和國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011），中鏈甘油三酯可作為食品原料或乳化劑使用。中鏈甘油三酯作為食品原料使用時(shí)，按照食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-2005）執(zhí)行；作為乳化劑使用時(shí)，應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑辛甘油酯》（GB28302-2012）的規(guī)定。

5.原材料服務(wù)提供商

目前MCT原料多來自進(jìn)口，生產(chǎn)棕櫚油或椰子油。成品多為MCT50粉和MCT70粉，其中鏈脂肪酸主要為C8.C10，約1:1、2:1、3:1。